本日のランチ

本日のランチ
A.炒飯

この日曜日は、久々のお休み。
ちょっとドライブ・・・。
でも、仕事が頭から、離れられずやっぱり食材探しちゃってました。
今回見つけたのは、アピオスというお芋。
北アメリカ原産で、先住民族インディアンの食べ物だそうです。

驚きの栄養価と言う文字にひかれ購入。
カルシウムが牛乳の約1.3倍、
鉄分がホウレン草とほぼ同じで、
ジャガイモと比べてみてもそれぞれ約30倍、
となっているそうです。
ほかに食物繊維やたんぱく質も豊富。あまりに栄養価が高いから食べすぎ注意との事。
３～５粒ずつ、毎日食べるのが良いんだって。

塩茹でしてつまみにも良し、味噌汁なんかに入れてもいいってことだったので今回は鍋にしました。
美容と健康がきになる毎日、鳥団子鍋でコラーゲンをとりつつお野菜たっぷりとってアンチエイジング～
です。

でも、アピオスってちょっとパサパサしてるから、明日は、ポテトサラダに混ぜてみよっと。