初　『へしこ』

　初『へしこ』　

福井県で親しまれている郷土料理。

鯖に塩を振って糠漬けにした、水産加工品。
若狭地方および丹後半島の伝統料理で、越冬の保存食として重宝されている。
漬け込む魚の種類も「鰯へしこ」「河豚へしこ」などもあり、

以前、私は　北海道のお土産　サンマを使った糠さんまを、試食したことがあります
。『美味しかった』
こうゆう発酵食品『臭いもの』は、だいすき

食べ方は、ぬかを軽く落とし火であぶり
このままでは、かなりしょっぱいので
お茶漬けや　酒の肴にすると良いそうです。

新鮮なものであれば刺身で食べることもできるというので、Σ(ﾟдﾟlll)な食品ですね

むかしの知恵ってヽ〔ﾟДﾟ〕丿ｽｺﾞｲ

明日は、土曜日！！
常連様で　かなりの酒呑みが来店されるので　食す予定ですよ　ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ