浜松駅南　遠州うまいもんの店『えびすだいこくα』は　『えびす様』と『だいこく様』の二柱が在籍中です(笑)。

最近、TVでやてたベジブロス
野菜くずがお宝に大変身！！する
栄養満載のだしなんです。

「ベジブロス」の作り方は至って簡単！！


両手いっぱいの野菜くずに酒と１．３リットルの水だけ。

あとは弱火で煮出せばOK。

「ベジブロス」には、「ファイトケミカル」という機能成分が満載で


近年注目が高まっている。

このファイトケミカルには　「抗酸化作用があり免疫力を向上させる効果もある」そうなのです。



　野菜の細胞内にあるファイトケミカルは加熱によって細胞外へ溶け出す性質があり
ベジブロスなら、生野菜ジュースよりも効率的に摂取できるというわけ。


　「皮やヘタ、種など、食べられないと捨てていた部分に、実は野菜の栄養が凝縮されていて
もったいないと思ってた野菜くずがこんな形で利用できるとはエコですわ～


　野菜の皮は
土の中の害虫や細菌、紫外線から身を守るために、
種やヘタは
これから成長するために、栄養が詰まっている。



野菜好きのわたし
早速作って　さまざまな野菜の、あらゆる部位を「ベジブロス」に変身させちゃうぞ
これで、野菜の栄養を余すところなくいただきだ～あい。



■ベジブロスのここがすごい


（１）料理のおいしさを引き立てる「だし」として活躍


　魚や肉から煮出すパンチのあるだしではなく、野菜ならではの甘みや風味が染み出した、まろやかな味わいが特徴。和食でも洋食でもどんな料理にも使え、味に深みが出る。


（２）野菜を有効活用できる


　ベジブロスの材料は、野菜の皮やヘタ、根元といったいつもは捨てている野菜の「くず」。ベジブロスによって野菜をほぼ丸ごと活用できるため、無駄をなくすことができる。


（３）免疫力がアップ


　ベジブロスのだしに含まれる植物由来の成分「ファイトケミカル」には、免疫細胞の働きを高める作用がある。スープだから、体が成分を吸収しやすいのも利点だ。


（４）抗酸化力がアップ


　強力な抗酸化力を持つといわれるファイトケミカルは、人の体を老化させる最大の要因、活性酸素の働きを抑えてくれる。老化のブロックにも一役買うのだ。


（５）抗がん作用も期待できる


　「ベジブロスのファイトケミカルには、ビタミンやミネラルだけでは補い切れない強力な抗がん作用がある細胞のがん化を防ぎ、増殖を抑える効果も見込まれる。